Reis kalt abspülen und mit viel Wasser und etwas Salz kochen.
Linsen abspülen und in Wasser quellen lassen.
Zwiebeln schälen und fein würfeln. In einer Pfanne mit etwas Wasser ziehen lassen.
Blumenkohl und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
Öl, Blumenkohl und Paprika zu den Zwiebeln geben und kurz anbraten.
mit Wasser ablöschen und die Linsen abspülen und hinzugeben. Deckel drauf und das ganze gar ziehen lassen.
Sobald Blumenkohl, Linsen und Paprika bissfest sind (ca. nach 15 min), Kokosmilch dazugeben und mit Gewürzen abschmecken. Fertig gekochten Reis unterheben.