Alle Zutaten für den Teig zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen
Die Teigplatte dünn mit weicher Margarine bestreichen.
Zucker, Rosinen und gehackte Mandeln (optional) gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen und die Rolle in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Schnecken mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und leicht andrücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen, bis die Schnecken goldgelb sind.
Tipp
Die Rosinenschnecken schmecken frisch aus dem Ofen besonders gut, lassen sich aber auch hervorragend einfrieren und bei Bedarf in der Mikrowelle aufwärmen.