Zutat: Champignons

Curry-Gemüse-Reispfanne

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 Curry-Gemüse-Reispfanne
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Anleitungen
  1. Den Vollkornreis gründlich waschen und abspülen. Anschließend mit reichlich Wasser etwa 45 Minuten kochen.
  2. Paprika und Champignons klein schneiden. Tomaten würfeln und den Hirtenkäse ebenfalls in Würfel schneiden.
  3. Nach etwa 30min etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und zuerst die Champignons zusammen mit der Paprika anbraten, bis alles leicht gebräunt ist.
  4. Den gekochten Reis dazugeben und alles gut vermengen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
  5. Die gewürfelten Tomaten und den Hirtenkäse mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend kurz vor dem Servieren unterheben. Wichtig, nur noch kurz erhitzen, damit die Zutaten warm werden, der Hirtenkäse aber nicht schmilzt.

Vegetarisches Hühnerfrikassee

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 Vegetarisches Hühnerfrikassee
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Hauptzutaten
Gewürze
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Anleitungen
  1. Die Dinkelvollkorn-Nudeln in Salzwasser bissfest garen.
  2. Währenddessen die Champignons in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  3. Die tiefgefrorenen Erbsen dazugeben und kurz mit anbraten.
  4. Den Frischkäse zusammen mit einem Schuss Milch oder Pflanzendrink in die Pfanne geben und alles zu einer cremigen Sauce verrühren.
  5. Den Spargel in kleine Stücke schneiden und zur Sauce geben.
  6. Alles mit Salz, Pfeffer, Liebstöckel, Ingwer und Petersilie abschmecken.
  7. Die bissfest gekochten Nudeln unterheben und alles gemeinsam servieren.