Zutat: Muskat

Vegetarisches Hühnerfrikassee

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 Vegetarisches Hühnerfrikassee
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Anleitungen
  1. Die Dinkelvollkorn-Nudeln in Salzwasser bissfest garen.
  2. Währenddessen die Champignons in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  3. Die tiefgefrorenen Erbsen dazugeben und kurz mit anbraten.
  4. Den Frischkäse zusammen mit einem Schuss Milch oder Pflanzendrink in die Pfanne geben und alles zu einer cremigen Sauce verrühren.
  5. Den Spargel in kleine Stücke schneiden und zur Sauce geben.
  6. Alles mit Salz, Pfeffer, Liebstöckel, Ingwer und Petersilie abschmecken.
  7. Die bissfest gekochten Nudeln unterheben und alles gemeinsam servieren.

Ofendinkel mit Spinat und Feta

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 Ofendinkel mit Spinat und Feta
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Anleitungen
  1. Dinkel abspülen und etwa 45 Minuten in Salzwasser kochen.
  2. Spinat mit etwas Milch im Topf auftauen. Bei zu fester Konsistenz mit dem Pürierstab durchpürieren. Frischkäse hinzugeben. Mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen.
  3. Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Feta in Würfel schneiden.
  4. Dinkel abgießen. Die Scheiß-runde Tarteform mit Spinat befüllen, darüber den Dinkel schichten und oben die Fetawürfel streuen. Das ganze im Ofen ca. 10-15 Minuten Backen, bis der Feta leicht braun wird.

Kohlrabi-Auflauf

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 Kohlrabi-Auflauf
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Sonstiges
  • Öl zum Anbraten
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  • Öl zum Anbraten
Anleitungen
  1. Kohlrabi schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser kochen.
  2. Sojaschnetzel o.ä. nach Packungsanleitung quellen lassen und in Öl goldbraun anbraten.
  3. Mit Kohlrabiwasser und Milch ablöschen und Frischkäse dazugeben. Soße mit Gewürzen abschmecken.
  4. Bissfest gekochte Kohlrabi in scheiß-runde Tarteform geben, Soße gleichmäßig unterheben und mit Reibekäse bestreuen.
  5. Bei 180°C Umluft 10-15 Minuten im Ofen ziehen lassen.
  6. Vollkornnudeln kochen. Sobald die Nudeln fertig sind, guten Appetit.